El hongo melena de león, también llamado Hericium erinaceus, es un hongo único y sabroso que se ha utilizado en la medicina tradicional durante mucho tiempo. La gente no sabe tanto sobre el valor nutricional del hongo como sobre sus posibles beneficios para la salud, que incluyen la regeneración del cerebro y los nervios. En este artículo analizaremos las ventajas nutricionales de la melena de león y cómo puede incluirse en una dieta para alcanzar un estado de bienestar general.
Hay muchos tipos de melena de león, aquí tenemos nombrados algunos
La melena de león contiene diversos macronutrientes
Dado que es baja en calorías y rica en fibra, la melena de león es una excelente adición a cualquier dieta que pretenda ayudar a perder peso. Además, contiene aproximadamente un 20% de proteínas en peso, lo que la convierte en una valiosa fuente de proteínas. A diferencia de la gran mayoría de otras fuentes de proteínas de origen vegetal, la melena de león se considera una fuente de proteína completa porque contiene todos los aminoácidos necesarios.
El contenido en micronutrientes de las setas melena de león
A continuación se enumeran algunas de las vitaminas y minerales que pueden encontrarse en cantidades saludables en la melena de león:
La tiamina, o vitamina B1, es un nutriente esencial para mantener un metabolismo neuronal y energético normal.
La riboflavina, también llamada vitamina B2, es un nutriente importante para mantener normales el metabolismo energético y la función celular.
La niacina, también llamada vitamina B3, es importante para una piel sana y un buen metabolismo.
El ácido pantoténico, también llamado vitamina B5, es importante para el funcionamiento de las células y el uso de la energía en el organismo.
La piridoxina, también llamada vitamina B6, es un nutriente importante para el cerebro y los nervios.
El folato, también llamado vitamina B9, es importante para producir ADN y para que las células crezcan y se dividan.
La vitamina D es esencial para mantener unos huesos fuertes y una función inmunológica adecuada.
El potasio es esencial para mantener una función cardiaca sana y una tensión arterial normal.
El zinc es esencial para mantener la función inmunitaria y favorecer la cicatrización de las heridas.
Además, el cobre, el hierro, el magnesio y el fósforo pueden encontrarse en altas concentraciones en la melena de león.
Compuestos con actividad biológica presentes en la melena de león
En la melena de león pueden encontrarse varias sustancias bioactivas, como polisacáridos, betaglucanos y ergotioneína. Estas sustancias químicas pueden ser responsables de los posibles beneficios para la salud de la planta. Los polisacáridos son un tipo de carbohidrato complejo que ha demostrado tener cualidades beneficiosas para el sistema inmunológico. Se ha demostrado que los betaglucanos, una forma particular de polisacárido, pueden inhibir el crecimiento de tumores y reducir los niveles de colesterol. La ergotioneína es un tipo de antioxidante que sólo se encuentra en unos pocos alimentos, uno de los cuales son las setas.
La importancia nutricional de la melena de león, además de sus otras ventajas
Una ración de Melena de León, que es de 100 gramos, tiene aproximadamente los siguientes componentes
25 calorías
2,5 gramos de proteínas
0,3% de calorías procedentes de la grasa
3 gramos de materia fibrosa
Además de los nutrientes que posee, la Melena de León también puede ser buena para la salud en otros aspectos.Se ha demostrado que la Melena de León aumenta el rendimiento cognitivo, favorece el desarrollo y la regeneración nerviosa, disminuye la inflamación, refuerza el sistema inmunitario y quizás incluso tenga cualidades anticancerígenas, según diversos estudios realizados en la comunidad científica.
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Conclusión
La seta melena de león es un potente alimento rico en proteínas y fibra con un aporte calórico muy bajo. Además, es una rica fuente de vitaminas y minerales, así como de sustancias químicas activas que pueden ser responsables de las posibles ventajas que ofrece para la salud. Es un método estupendo para fomentar un estilo de vida equilibrado y saludable, y añadir melena de león a su dieta es una de las mejores formas de hacerlo.