Empanas de verduras con melena de león: Una delicia sana y sabrosa"

Si buscas una delicia sana y sabrosa, estas empanadas vegetales con Melena de león son la receta perfecta para TI. La textura tierna y carnosa de los hongos combinada con las verduras frescas, las hierbas aromáticas y las especias crean un plato que es a la vez sabroso y nutritivo. Con ingredientes sencillos e instrucciones fáciles de seguir, estas empanadillas son perfectas para un almuerzo ligero o una cena rápida.

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Ingredientes:

1 libra de hongos melena de león, en rodajas, o una cucharada de Melena de león pulverizado.

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla pequeña, finamente picada

1 diente de ajo, picado

1 taza de zanahoria rallada

1 taza de calabacín rallado

1/2 taza de hierbas frescas picadas (perejil, cilantro o cualquier otra hierba de su elección)

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de pimentón

Sal y pimienta, al gusto

1/2 taza de pan rallado

2 huevos batidos

1/4 taza de aceite vegetal, para freír

Instrucciones:

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir los hongos Melena de león y saltear durante 5-7 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos.

Retire los hongos de la sartén y resérvelos.

En la misma sartén, añada la cebolla y el ajo picados. Cocer durante 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir la zanahoria rallada y el calabacín a la sartén y cocinar durante otros 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Si tienes el Melena de león pulverizado en este paso puedes agregarlo.

Combina en el sartén el Melena de león cocidos, las hierbas frescas, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.

Retira la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe unos minutos.

En un bol, mezclar la mezcla de los hongos y verduras con el pan rallado y los huevos batidos.

Mezclar bien para formar una mezcla espesa y pegajosa.

Forme hamburguesas con 1/4 de taza de mezcla por hamburguesa.

Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las hamburguesas a la sartén y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Sirve las hamburguesas de verduras calientes, con una guarnición de ensalada o su salsa favorita.

Una nota importante al hacer las hamburguesas es asegurarse de formarlas bien para evitar que se deshagan mientras se cocinan. Además, asegúrese de utilizar suficiente aceite para freír las empanadillas para que queden crujientes y doradas.

Estas empanadas vegetales con Melena de león son un plato delicioso y saludable perfecto para cualquier ocasión. Con ingredientes sencillos e instrucciones fáciles de seguir, puede tener una comida sabrosa y nutritiva en cuestión de minutos. ¿Por qué no prueba esta receta y se deleita con una explosión de sabores que le dejará con ganas de más?