Las setas no son sólo un delicioso complemento para sus recetas favoritas. También son uno de los alimentos más sanos que puedes comer. Contienen muchos nutrientes que favorecen el sistema inmunitario, la función cerebral e incluso la digestión.
¿QUÉ SON LAS SETAS FUNCIONALES?
Los hongos funcionales son setas que han demostrado tener beneficios para la salud. Aunque se consideran principalmente un alimento, también han sido utilizados por los practicantes de la medicina tradicional en diversas partes del mundo durante miles de años. A menudo se cultivan en entornos controlados y se utilizan como parte de una dieta o un régimen de suplementos.
¿CÓMO FUNCIONAN?
Las setas contienen polisacáridos, moléculas complejas de azúcar que el organismo no puede digerir. Los polisacáridos no se digieren, sino que son descompuestos por ciertas enzimas del intestino. Estas enzimas viajan a través del torrente sanguíneo para llegar a otras partes del cuerpo y proporcionar apoyo inmunológico allí, ¡no sólo para el tracto intestinal!
¿QUÉ BENEFICIOS PUEDO ESPERAR DEL USO DE SETAS ECOLÓGICAS?
Las setas son muy ricas en antioxidantes, con hasta 100 veces más actividad antioxidante que algunas frutas y verduras. Los antioxidantes son importantes para reducir la inflamación del organismo, mantener un sistema inmunitario sano y proteger las células de posibles daños.
Las setas contienen muchos nutrientes que favorecen la salud cerebral, como selenio, zinc, vitaminas del grupo B (folato), L-erotioneína y vitamina D2. El selenio es un mineral esencial que desempeña un papel importante en el metabolismo de la hormona tiroidea y la inmunidad; el zinc contribuye a la función inmunitaria; el folato es importante para la síntesis y reparación del ADN; se ha demostrado que la vitamina D2 mejora el estado de ánimo al aumentar los niveles de serotonina, que pueden ser bajos si se está estresado o ansioso (especialmente durante los meses de invierno).
Las setas también proporcionan una variedad de polisacáridos que benefician al sistema digestivo porque ayudan a mantener equilibradas las poblaciones de bacterias “alimentando” a las buenas y eliminando a las malas. Los polisacáridos también tienen la capacidad de unirse a las toxinas antes de que lleguen a otras partes de su cuerpo donde podrían hacer más daño si no se desintoxican adecuadamente primero.”
MYCELIUM
El micelio es la parte vegetativa de un hongo, formada por una masa de hifas filamentosas y ramificadas. En otras palabras, es la parte del hongo que crece bajo tierra.
Ahora que hemos aclarado esto, ¡vamos a hablar de cómo utilizarlo como suplemento de apoyo inmunitario!
Apoyo a su sistema inmunológico.
Las setas de nuestras cápsulas Super Mushrooms son ricas en polisacáridos, que desempeñan un papel importante en la salud inmunitaria. Los polisacáridos también se denominan betaglucanos y se encuentran en la levadura, los cereales, las verduras y las setas. La combinación única de polisacáridos que se encuentra en estos ingredientes ha demostrado tener efectos inmunomoduladores que pueden ayudar a fortalecer su sistema inmunológico.
Las setas se han estudiado por sus potentes propiedades antiinflamatorias, que pueden ayudar a mejorar la salud general y reducir el estrés oxidativo del organismo. Y cuando se trata de su sistema inmunológico, la inflamación es uno de los principales factores que contribuyen a una respuesta debilitada de las defensas de su cuerpo contra agentes infecciosos u otras sustancias nocivas.
Apoyo al cerebro.
- Salud cerebral. Las setas son una buena fuente de vitamina B12, esencial para la salud cerebral. También contienen colina, otro nutriente importante para la salud cerebral.
- Apoyo inmunitario. Las setas contienen nutrientes esenciales que ayudan a combatir más eficazmente los resfriados y otras infecciones, como el selenio y el betaglucano (beta-1,3/1,6 glucano). Se ha demostrado que este último reduce las infecciones en personas de edad avanzada que han estado expuestas al virus de la gripe u otros tipos de infección (los sujetos de edad avanzada experimentaron una reducción de 3-4 días en el tiempo transcurrido hasta la desaparición de los síntomas).
Apoyo a su respuesta al estrés.
Es posible que haya oído que las setas son una fuente de vitaminas del grupo B. Las vitaminas del grupo B, como la niacina y la riboflavina, ayudan al organismo a convertir los alimentos en energía y contribuyen a la salud de la piel, el cabello y las uñas. También desempeñan un papel importante en la reducción del estrés, ya que favorecen el sueño.
Las setas contienen el aminoácido L-triptófano, que se convierte en serotonina, un neurotransmisor que ayuda a reducir el estrés. A medida que envejecemos, nuestro cuerpo suele tener dificultades para producir suficiente serotonina de forma natural, por lo que puede ayudarnos a relajarnos y mantener la calma en medio de todos los retos que nos plantea la vida.
Apoyo para el microbioma y la digestión.
Los hongos funcionales son conocidos por ser digestivos. Contienen proteínas y fibra, dos de los principales componentes de una dieta sana.
La fibra de los champiñones proporciona un efecto saciante mayor que el de otros alimentos y ayuda al microbioma, el conjunto de bacterias del intestino que ayudan a digerir los alimentos. Esto se debe a que hace que te sientas lleno antes después de comer debido a su capacidad para absorber agua y crear volumen para que te sientas lleno más rápido, lo que puede conducir a la pérdida de peso si se hace de manera constante en el tiempo.
Las setas también contienen vitaminas del grupo B como la riboflavina (B2) y la niacina (B3), que son esenciales para una buena digestión porque ayudan a descomponer los carbohidratos en glucosa para que las células de todo el cuerpo puedan utilizarla como fuente de energía.
Apoyo al hígado y la desintoxicación.
El hígado es uno de los principales órganos de desintoxicación, y los extractos de hongos pueden ayudar al hígado a hacer su trabajo.
Un estudio descubrió que el extracto de hongos reducía el estrés oxidativo en el hígado, disminuía la acumulación de grasa y mejoraba los perfiles de colesterol en ratas. (8)
Otro estudio demostró que las inyecciones de un extracto de setas mejoraban la producción de ácidos biliares por el hígado, al tiempo que reducían su excreción en las heces.(9)
Las setas son ricas fuentes de antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación, prevenir los daños en el ADN y preservar las células cerebrales.
Para llevar: Las setas pueden contribuir no sólo a la salud del organismo, sino también a otras funciones importantes.
Es posible que haya oído hablar de la capacidad inmunitaria de las setas, pero ¿sabía que también pueden contribuir a otras funciones del organismo? Las setas pueden contribuir a la salud cerebral, la digestión, la respuesta al estrés y la desintoxicación. De hecho, ¡hasta se sabe que mantienen nuestro microbioma!
Así es: las setas no sólo son buenas para el sistema inmunitario. También pueden ayudar en otras funciones importantes. La próxima vez que vayas a comprar a Whole Foods o Trader Joe’s y veas setas en oferta, no las compres sólo porque son buenas para tu sistema inmunitario, ¡cómpralas porque también son buenas para todo lo demás!
Beta-Glucanos
Los betaglucanos son polisacáridos, o cadenas largas de azúcares simples (hidratos de carbono), que se encuentran en las setas. Estos compuestos se han relacionado con diversos beneficios para la salud, como la reducción de los niveles de colesterol y la protección contra las enfermedades cardiovasculares. Además de estos beneficios, los betaglucanos pueden ayudar a reforzar el sistema inmunitario estimulando el factor de crecimiento epidérmico (EGF). Esta proteína desempeña un papel importante en nuestro organismo, ya que ayuda a que las heridas cicatricen más rápidamente y evita que las infecciones se propaguen por el cuerpo.
Antioxidantes
Los antioxidantes son importantes para la salud. Pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer, cardiopatías y diabetes.
Los antioxidantes también son importantes para el sistema inmunitario.
Las setas contienen potentes antioxidantes que pueden ayudar a reforzar el sistema inmunitario y mantenerlo fuerte durante la temporada de gripe y resfriados.
Antioxidantes Flavonoides
Si alguna vez se ha preguntado por qué los arándanos son tan buenos para la salud, es porque están repletos de flavonoides. Los flavonoides se encuentran en muchas plantas, pero algunas de las fuentes más comunes son las frutas y verduras como las manzanas y las zanahorias. Estos antioxidantes ayudan a proteger el organismo de los radicales libres (moléculas inestables que dañan las células), que pueden provocar graves problemas de salud, como cáncer o enfermedades cardiacas. Además de ser potentes antioxidantes, los flavonoides también ayudan a mantener la piel joven, ya que protegen contra los daños de la radiación UV y las manchas de la edad en la cara, ¡e incluso mejoran la visión!
Polifenoles y Triterpenos Polifenoles y Triterpenos
Los polifenoles son una clase de sustancias químicas que se encuentran en las plantas, y las setas no son una excepción. Los triterpenos son la versión en hongos de estos polifenoles; son producidos por muchos tipos de hongos (incluidos los champiñones) para ayudar a defenderse de las infecciones microbianas.
Se ha demostrado que estos compuestos combaten una serie de afecciones, como infecciones bacterianas, alergias, cáncer, enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas. También contribuyen a los procesos naturales de desintoxicación del organismo, ayudando al hígado a descomponer las toxinas en compuestos inocuos para que puedan eliminarse a través de la orina o el sudor.
Para llevar: Las setas están repletas de potentes antioxidantes.
Las setas son una gran fuente de antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres, que pueden dañar las células y provocar enfermedades crónicas como el cáncer y las cardiopatías. Las setas también ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud, como el apoyo al sistema inmunológico, la gestión del azúcar en la sangre, ¡y mucho más!
Conclusion
En resumen, los hongos son poderosos aliados en la lucha contra los radicales libres y el estrés oxidativo. Los compuestos bioactivos que contienen ayudan a proteger nuestras células de los daños causados por estos peligrosos compuestos, al tiempo que favorecen otras funciones importantes como la desintoxicación, la digestión y el apoyo hepático. Pero no se trata sólo de incorporar más antioxidantes a la dieta. Todos podemos beneficiarnos de consumir más alimentos ricos en nutrientes como las setas, porque ofrecen mucho más que un solo nutriente cuando se consumen juntos (como hace la vitamina D, por ejemplo).
