Los hongos son un ingrediente delicioso y nutritivo que se puede utilizar para hacer deliciosas comidas que están llenas de vitaminas y minerales esenciales. Si deseas darle un toque diferente, nutritivo y deliciosos a tus platos, no hay mejor manera de tentar y nutrir tus papilas gustativas con deliciosas recetas de hongos. Hoy, hemos reunido 8 recetas de hongos increíblemente sabrosas y saludables que te brindarán una comida brillante en todo momento, asegurando que te mantendrás saludable mientras deleitas tu paladar. ¡Vamos a cocinar y hacer algunas comidas nutricionalmente sanas para que tu estómago (y tu salud) retumben!
Visión general de los hongos como alimento saludable
Los hongos son una excelente adición a cualquier comida para aquellos que desean agregar algo de nutrición y variedad a su dieta. Con su increíble gama de sabores, texturas y beneficios para la salud, los hongos son un alimento fantástico a considerar. Este artículo profundizará en las propiedades saludables de los hongos, así como proporcionará 8 deliciosas recetas para aprovecharlas al máximo. Desde guisos y sopas fáciles hasta entradas sustanciales, estas recetas seguramente tentarán a las papilas gustativas mientras empacan un golpe nutricional.
Beneficios nutricionales de los hongos
Los hongos han sido venerados como un alimento saludable durante siglos, y con buena razón. Rebosantes de sabor y llenos de una variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes, los hongos se están convirtiendo cada vez más en un alimento para las personas conscientes de la salud. Desde platos salados hasta dulces, los hongos pueden crear comidas deliciosas y saludables que aportan una explosión de sabor a su experiencia gastronómica.
1. Hongos balsámicos y herbáceos
Ingredientes:
- •1 taza de hongos de su elección (como botón, cremini, shiitake o portobello), picados
- •2 cucharadas de aceite de oliva
- •1 cucharada de vinagre balsámico
- •2 cucharaditas de hierbas frescas de su elección (como romero, tomillo, orégano o cebollino)
- •1/4 cucharadita de ajo en polvo
- •1/4 cucharadita de sal
- •1/4 cucharadita de pimienta negra
- •1 pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- • Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
Preparación
- Combine los hongos seleccionados, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, las hierbas, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y los copos de pimiento rojo en un tazón mediano. Revuelva hasta que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
- •Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda la mezcla de hongos en una sola capa sobre la bandeja para hornear
- .•Hornee en un horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que los hongos estén bien cocidos y ligeramente dorados.
- •¡Sirva y disfrute!
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tamaño de la porción: 2-3
Información nutricional (por porción):
Calorías – 81; Grasa – 5.9 g; Grasa saturada – 0.8 g; Colesterol – 0 mg; Sodio – 294.1 mg.; Carbohidratos – 4.9 g; Fibra – 1.2 g; Proteína – 2.6 g
Consejos y variaciones de cocina:
•Para un sabor adicional, agregue 1 cucharadita de sus hierbas secas favoritas como orégano, perejil o albahaca, y / o 1 cucharada de hierbas recién picadas como romero, tomillo o cebollino.
•Para obtener calor adicional, agregue 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o 1 cucharada de pimientos picantes recién picados.
•Para obtener un crujiente adicional, agregue 1/4 de taza de nueces picadas como almendras, nueces o pistachos.
•Estos hongos pueden servirse como guarnición o incorporarse a platos principales como tacos, pizzas, pastas o sándwiches.
•Para obtener un valor nutricional adicional, también puede agregar 2-3 tazas de verduras de hoja verde, como rúcula, espinacas o col rizada.
2. Pilaf de hongos y quinua
Ingredientes:
- •1 cucharada de aceite de oliva
- •1 cebolla,
- dientes de ajo, picados
- •2 tazas de hongos de su elección (como shiitake, cremini o portobello), picados
- •1/4 cucharadita de sal
- •1/4 cucharadita de pimienta negra
- •1 taza de quinua, enjuagada
- •2 tazas de caldo de verduras
- •1 cucharadita de hierbas frescas de su elección (como tomillo, orégano, romero, o cebollino)
- •1/2 taza de queso rallado de su elección (como cheddar, pepper jack o mozzarella)
Preparación:
- •En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva.
- •Agregue la cebolla y el ajo. Cocine hasta que la cebolla se ablande, unos 3-4 minutos.
- •Agregue los hongos y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que los hongos estén ablandados y ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.
- •Agregue la quinua y cocine durante 1 minuto.
- •Vierta el caldo de verduras y lleve a ebullición.
- •Cubra la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que se absorba todo el líquido.
- •Agregue las hierbas y el queso, y ajuste el condimento al gusto.
- ¡Sirva y disfrute!
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tamaño de la porción: 4-6
Información nutricional (por porción):
Calorías – 220; Grasa – 8.6 g; Grasa saturada – 2.8 g; Colesterol – 8.2 g; Sodio – 572 mg.; Carbohidratos – 26.6 g; Fibra – 3.2 g; Proteína – 8.1 g
Consejos y variaciones de cocina:
•Para un sabor extra, agregue 1-2 cucharaditas de sus hierbas secas favoritas como albahaca, orégano o perejil, y / o 1 cucharada de hierbas recién picadas como eneldo, romero o tomillo.
•Para calor adicional, agregue 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o 1 cucharada de pimientos picantes recién picados.
•Para un plato vegano, omita el queso y agregue 2 cucharadas de levadura nutricional para obtener un sabor a queso.
• Este plato puede servirse como guarnición o incorporarse a platos principales como tacos, burritos o pizzas.
• Para un valor nutricional adicional, también puede agregar 2-3 tazas de frijoles cocidos y enfriados o legumbres como lentejas o garbanzos.
3. Cremosos hongos de Jardín Salteados
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 8 onzas Combinación de tus hongos favoritos
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones:
- Calentar una sartén pequeña a fuego medio
- Vierta el aceite de oliva en la sartén caliente
- Añadir los hongos y saltear en aceite de oliva durante unos dos minutos
- Espolvorear la sal sobre los hongos
- Añadir la leche de almendras y reducir el Calentar a fuego lento
- Cocine a fuego lento los hongos y la leche de almendras hasta que los champiñones estén bien cocidos
- Espolvorear el perejil sobre los hongos y remover para combinar
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tamaño de la porción: 4
Información nutricional (por porción):
Calorías: 83 | Grasas: 5.4g | Carbohidratos: 5.5g | Proteína: 4.2g
Variaciones / Consejos:
– Siéntase libre de agregar también ajo, cebolla, tomillo u otras hierbas – Si desea un plato más cremoso, agregue una cucharada adicional de leche de almendras- Disfrute de estos hongos cremosos como guarnición, parte de una mezcla de verduras o encima de sus ensaladas favoritas.
4. Champiñones de sésamo picantes
Ingredientes:
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa picante Sriracha
- 8 onzas de champiñones
- 2 cucharadas de salsa de soja
- – 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
Instrucciones:
– Tostar las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio durante 3 minutos o hasta que estén fragantes
– Calentar el aceite de oliva en una sartén separada también a fuego medio – Añadir los champiñones y cocinar hasta que estén ligeramente dorados
- Añadir la sriracha y la soja Salsa a la sartén caliente
- Cocine los champiñones durante un minuto adicional
- Reduzca el fuego a bajo y mezcle lentamente el aceite de sésamo
- Espere a que los champiñones absorban la salsa durante 2 minutos
- Una vez que los champiñones hayan terminado de cocinarse, espolvoree las semillas de sésamo por encima
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tamaño de la porción: 4
Información nutricional (por porción):
Calorías: 137 | Grasas: 9.7g | Carbohidratos: 9.3g | Proteína: 4.7g
Variaciones / Consejos:
Siéntase libre de agregar también ajo para obtener un sabor adicional
Si desea aumentar el fuego, agregue una cucharada extra de sriracha
Disfrute de estos champiñones de sésamo picantes como aperitivo o como guarnición.
5. Risotto de Cebolla Caramelizada y Champiñones
– Ingredientes:
- – 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- – 4 onzas de champiñones – 1/2 cebolla, picada
- – 2 dientes de ajo, picados
- – 1/2 cucharadita de sal kosher
- – 1/2 cucharadita de pimienta molida
- – 1 taza de arroz con risotto
- – 2 tazas de caldo de verduras
- – 1 taza de vino blanco
Instrucciones:
- – Calentar una sartén grande a fuego medio-alto
- – Añadir el aceite de oliva, champiñones, cebolla, ajo, sal y pimienta
- – Cocine durante unos 6 minutos, hasta que la cebolla esté ligeramente caramelizada
- – Añadir el arroz risotto y mezclar para combinar
- – Vierta el caldo de verduras y el vino blanco
- – Baje el fuego a bajo y cubra la sartén
- – Cocine el risotto durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido
- – Sazone con sal y pimienta adicionales si es necesario
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tamaño de la porción: 4
Información nutricional (por porción):
Calorías: 397 | Grasas: 12.7g | Carbohidratos: 50g | Proteína: 10.5g
Variaciones/Consejos:
– Siéntase libre de agregar verduras adicionales a la mezcla
– Si desea un poco de cremosidad adicional, puede agregar 1/4 taza de crema espesa al final
– ¡Disfrute de este risotto como guarnición o una comida en sí mismo!
6. Shiitakes parmesanos crujientes al horno
Ingredientes:
- – 8 onzas de shiitake
- – 2 dientes de ajo, picados
- – 2 cucharadas de aceite de oliva
- – 1/4 taza de queso parmesano rallado
- – 1/4 cucharadita de orégano seco
- – 1/4 cucharadita de albahaca seca
- – 1/4 cucharadita de sal marina
- – 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones:
- – Precaliente el horno a 400 ° F
- – Añadir los shiitakes a una bandeja para hornear y espolvorear con el ajo
- – Rocíe el aceite de oliva sobre los shiitakes y espolvoree con el queso parmesano, orégano, albahaca, sal y pimienta
- – Hornea los shiitakes durante 18-20 minutos hasta que estén crujientes y dorados alrededor de los bordes
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tamaño de la porción: 4
Información nutricional (por porción):
Calorías: 83 | Grasas: 5.5g | Carbohidratos: 5.2g | Proteína: 4.2g
Variaciones / Consejos:
– Siéntase libre de agregar también ajo en polvo, perejil seco u otras hierbas
– Si le gusta un plato con queso, agregue una cucharada adicional de queso parmesano
– Disfrute de estos shiitakes crujientes como bocadillo o guarnición.
7. Sopa de champiñones rápida y cremosa
Ingredientes:
- – 2 cucharadas de aceite de oliva
- – 1/2 cebolla amarilla, cortada en cubitos
- – 4 onzas de champiñones blancos, en rodajas
- – 2 dientes de ajo, picados
- – 4 tazas de caldo de verduras
- – 1/2 cucharadita de tomillo seco
- – 1/2 cucharadita de sal marina
- – 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- – 1/4 taza de crema espesa
Instrucciones:
- – Calentar una olla de sopa a fuego medio
- – Añadir el aceite de oliva a la olla caliente y saltear la cebolla durante 3 minutos – Añadir los champiñones y ajo y cocinar durante 3 minutos adicionales
- – Vierta el caldo de verduras y cocine a fuego lento
- – Agregue el tomillo, la sal y la pimienta
- – Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que las verduras estén bien cocidas
- – Retire la sopa del fuego y agregue la crema espesa
- – Use una licuadora de inmersión para mezclar la sopa hasta que esté cremosa y suave
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tamaño de la porción: 4
Información nutricional (por porción):
Calorías: 73 | Grasas: 5.1g | Carbohidratos: 4.7g | Proteína: 2.5g
Variaciones/Consejos:
– Siéntase libre de agregar verduras adicionales como zanahorias, apio y papas
– Si desea una sopa más abundante, puede revolver un poco de pollo cocido en cubitos
– Disfrute de esta cremosa sopa de champiñones como entrante, comida ligera o como parte de su combinación favorita de sopa y sándwich.
8. Portobello rellenos con queso
Ingredientes:
- – 12 Portobellos grandes
- – 4 cucharadas de mantequilla
- – 1 cebolla, picada
- – 2 dientes de ajo, picados
- – 4 onzas de queso crema
- – 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- – 2 cucharadas de albahaca fresca, finamente picada- Sal y pimienta
Preparación:
- 1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- 2. Retire los tallos de los hongos, reservando los tallos para otro uso.
- 3. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
- 4. Agregue el queso crema, el queso parmesano y la albahaca, revolviendo hasta que quede suave y cremoso.
- 5. Sazone con sal y pimienta.
- 6. Vierta la mezcla en tapas de los Portobellos y colóquela en una bandeja para hornear sin engrasar.
- 7. Hornea durante 25 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes.
Tamaño de la porción: 6-8
Tiempo de cocción: 25 minutos
Información nutricional: Por porción:
261 calorías, 17 g de grasa, 8 g de carbohidratos, 7 g de proteína.
Consejos y variaciones:
– Si lo desea, espolvoree un pequeño puñado de pan rallado sobre los portobello antes de hornear para agregar crujiente.
– Para agregar más color y sabor al plato, cubra con perejil fresco finamente picado o cebollino.
– Haga que este plato sea más abundante agregando salchicha cocida o pollo cocido en cubitos al relleno.
– Para que estos portobello sean aptos para vegetarianos, sustituya la mantequilla con margarina vegana.
– Sirva estos sabrosos portobello rellenos como un sabroso aperitivo o sírvalos sobre quinua cocida o batata al horno para un plato principal delicioso y saludable.
Conclusiones
La prueba está en el pudín, ¡o en este caso, en el hongo! Para aquellos que buscan optimizar su salud de una manera deliciosa, los hongos son el alimento perfecto para incluir en las comidas. Lejos del débil “acompañamiento” al que estamos acostumbrados, los hongos pueden proporcionar un ponche increíblemente nutritivo y sabroso a cualquier comida.
